Como preparar e cuidar de um forno a lenha exterior para evitar fissuras
Um forno a lenha tradicional é sinónimo de sabor autêntico, cozinha tradicionale momentos únicos em família ou com amigos. No entanto, para garantir o seu bom funcionamento e prolongar a sua vida útil, é fundamental saber como o preparar corretamente — especialmente antes da primeira utilização.
Neste artigo, explicamos como evitar fissuras causadas pela humidade, fazer uma cura adequada do forno e protegê-lo das intempéries, sobretudo se estiver instalado no exterior.
🌧️ A humidade: o inimigo silencioso dos fornos tradicionais
Os fornos construídos com materiais refratários — como tijolos e cimentos de alta temperatura — são excelentes na retenção de calor, mas têm uma grande capacidade de absorver humidade. Esta característica pode tornar-se um problema sério, sobretudo em climas húmidos ou durante o inverno.
Quando o forno é aquecido com humidade no interior, esta transforma-se rapidamente em vapor de água, que exerce pressão nos materiais. O resultado? Fissuras internas e externas que podem comprometer a estrutura e a eficiência térmica do forno.
🔥 A cura: um passo essencial antes da primeira utilização
Para evitar este tipo de danos, é crucial realizar a chamada cura do forno — um processo de aquecimento progressivo e controlado que permite a secagem completa dos materiais antes de submeter o forno a altas temperaturas.
Como fazer a cura corretamente:
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Dia 1: Fazer uma fogueira muito leve no centro do forno, sem ultrapassar os 120 °C, durante aproximadamente 2 horas. Depois, deixar o forno arrefecer completamente.
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Dia 2: Repetir o processo, agora com uma temperatura máxima de 150 °C, durante 2 horas. Arrefecer totalmente.
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Dia 3: Realizar uma terceira fogueira ligeira, com uma temperatura até 170 °C, durante mais 2 horas. Deixar arrefecer por completo.
Este ciclo de três dias é suficiente para eliminar a humidade residual dos materiais e estabilizar a estrutura interna do forno.
🔁 Quando repetir a cura?
A cura não é apenas para fornos novos. Sempre que o forno estiver parado durante semanas ou meses — especialmente em ambientes húmidos — deve repetir-se o processo de cura antes de retomar as utilizações intensas. Este cuidado simples pode evitar danos e prolongar significativamente a durabilidade do forno.
🛡️ Como proteger um forno a lenha instalado no exterior?
Se o seu forno está ao ar livre, é essencial protegê-lo da chuva, do vento e da humidade. A melhor solução é instalar o forno sob um abrigo fixo. No entanto, caso não seja possível, o uso de uma capa impermeável de qualidade é fortemente recomendado.
✅ Modelos mais resistentes à humidade: fornos com acabamento em cortiça projetada
No BrasaOvens, dispomos de fornos tradicionais com acabamento exterior em cortiça projetada — um material técnico que cria uma camada respirável e impermeável, ideal para proteger o forno das variações de temperatura e da humidade.
Estes modelos são particularmente indicados para quem pretende instalar o forno num espaço exterior exposto às intempéries.
Combinam tradição, inovação e durabilidade, ideais para quem valoriza a qualidade e quer cozinhar ao fogo de lenha em qualquer estação do ano.
Cuide bem do seu forno a lenha exterior e ele será, durante muitos anos, o centro de momentos deliciosos e memoráveis. Visite fornos a lenha e descubra os nossos modelos mais resistentes e eficientes para o seu espaço exterior.
